上海铸衡这款小型台式真空包装机和其他真空包装机zui大的不同是，在zui大限度保持蔬菜完整性的基础上，确保蔬菜新鲜程度。小型台式真空包装机采用真空预冷保鲜技术，专业放置鲜菜、鲜果、食用菌等鲜活农作物在采后冷藏运输历程中鲜度和质量的下降而设计的。
小型台式真空包装机的根本事理是将采后的蔬果、食用菌等放置在真空措置槽内，在低压下水份从其外表蒸发布来，运用水分蒸发获取蒸发潜热，然后抵达使被措置物矫捷平均冷却的结果。
冷却速度快，浅显只需20-30分钟即可抵达所需的冷藏低温，而粗浅冷库却则需求10-12小时，甚更长工夫。因此可以在采后*工夫消弭蔬菜、生果及鲜花的田间热，这种热对保鲜是致命的。
冷却平均，真空预冷可使被保鲜特表面和核矫捷冷却，从表到里简直还抵达所需低温，防止了传统冷藏历程中外冷内热，中间温度难以疾速下，招致园艺产物呼吸热内聚而鲜度下降等景象。
经真空保鲜措置的果蔬外表青滢，可有用地节制湿度，不会呈现冷藏中的外表轻度损失水景象，且有按捺开花、避免割断变黄、按捺菜体弯曲等一同结果。
经保鲜措置的果蔬鲜度、色度和味觉更好，且真空措置洁净、卫生，保监工夫长，市场发卖价值高。
雨天采收的果蔬或用水清洗过的果蔬一样可以矫捷措置，防止了果蔬内热景象，还可除去局部外表水分，有利保鲜。
可以一同气调措置，完成高难度保鲜。端合用于保鲜叶菜类、蔬菜、特菜、山野菜、食用菌类、生果以及超市干净菜等别致果蔬的保鲜措置。
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